Первый перегон сахарной браги в спирт-сырец простыми словами
Если вы решили заняться самогоноварением, то первым этапом после
приготовления браги будет ее перегонка в спирт-сырец. Этот процесс важен, так
как он позволяет отделить спирт от ненужных примесей и подготовить его к
дальнейшей очистке и ректификации. Разберемся, как провести перегонку правильно
и без лишних сложностей.
Что понадобится для первого перегона?
1.
Самогонный аппарат – подойдут
классические модели с сухопарником или более современные ректификационные
колонны.
2.
Сахарная брага – полностью отбродившая
(плотность не более 1.0 по ареометру).
3.
Термометр – для контроля температуры в
кубе.
4.
Емкость для сбора спирта-сырца –
желательно стеклянная.
Подготовка к перегонке
Перед началом перегона нужно убедиться, что брага полностью отбродила.
Определить это можно по следующим признакам:
- Брага стала осветленной, без активного
пузырьковыделения.
- Отсутствует сладость (при дегустации чувствуется
сухость и горечь).
- Плотность жидкости по ареометру – около 1.0.
- Спиртометр показывает наличие 10-12% спирта.
еред заливкой браги в перегонный куб желательно ее профильтровать,
чтобы избежать пригорания остатков дрожжей.
Процесс первого перегона
1.
Заливка браги в перегонный куб. Заполняем
емкость не более чем на 2/3 объема, чтобы избежать пенообразования и выброса
жидкости в паропровод.
2.
Нагрев до рабочей температуры. Начинаем
нагревать куб, контролируя температуру в верхней части аппарата. Первые пары
начинают выделяться при 65–70 °C, но основной процесс начинается при 78–85 °C.
3.
Отбор спирта-сырца.
o
Основной продукт — спирт-сырец — отбираем до тех
пор, пока в струе крепость не опустится ниже 30% (измеряется спиртометром).
o
Когда крепость падает ниже 30%, процесс можно
завершать, так как дальнейший отбор приведет к попаданию сивушных масел в
продукт.
4.
Окончание перегона. Выключаем нагрев,
даем аппарату остыть и сливаем остатки барды. Куб и трубки промываем перед
следующим использованием.
Что делать дальше со спиртом-сырцом?
После первого перегона спирт-сырец обычно имеет крепость около 35-50%
и содержит сивушные масла. Чтобы получить качественный самогон, его нужно:
- Разбавить водой до 20% спиртуозности.
- Провести вторую перегонку с дробным отбором фракций
(головы, тело, хвосты).
- Очистить и использовать по назначению (настоять,
ароматизировать, ректифицировать).
Заключение
Первый перегон сахарной браги — это основа качественного самогона.
Главное – соблюдать технологию, следить за температурой и не спешить. Чем
аккуратнее выполнен этот этап, тем лучше будет конечный продукт. Удачного
перегона!
